人生に合わせて、身の丈で「食」を仕事にしたい人話しましょう

図書館で外国を舞台にした絵本の料理の本を何度も借りては、まだ食べたことのないお菓子や料理、見たことのない食材に憧れていた子供の頃。

学生の頃から飲食店やパティスリーなど食に関わる仕事を多く経験してきましたが、自分の店を持つなどは考えてもおらず、26歳で結婚後は転勤に伴いアメリカへ行きビザの関係で専業主婦に。

離婚を経て、一度は食の仕事を離れましたが、パティスリーやショコラショップ勤務を経て、2010年にカフェの立ち上げから経験。子供が中学生になり、次の展開を考え始めました時に一度は離れた食の仕事をしていくことを決めました。

2013年に起業という意識もないまま「旅するコンフィチュール」を開業。「美味しいものを作り、お客様にご購入いただく」、シンプルにそれだけを一人でこつこつやっていくつもりで、築40年以上のマンションの一室を業務用キッチンに改装し、オンラインショップとマルシェ出店からスタート。徐々に工房での販売を始め、お取り扱い店も増え、人を雇うようになり、事業として考えるようになりました。

何もないところから、壁にぶつかる度に「自分にできることは何か？」ということと、母として子供の成長と事業の展開を常に照らし合わせながら7年間やってきました。

特に女性はライフプランと仕事との兼ね合いにいろいろな選択肢があります。

未経験だけれど食の世界で仕事をしてみたい方、食に関わらずお店を立ち上げたいという方へ私の経験から小さく始めて自分のペースで進んでいくやり方を一緒に考えていければと思います。