離島で和食を学び、食材の現場を知るを話しましょう
離島で和食を学ぶ「島食の寺子屋」 受入コーディネーター
恒光一将
ホストの紹介
1987年大阪生まれ。離島で和食を学ぶ「島食の寺子屋」の受入コーディネーターとして、島根県の離島に移住。
主な経歴
1987年大阪府生まれ。早稲田大学・国際教養学部を卒業し、物流企業の営業職として東京で就職する。４年半の社会人生活を経て、ご縁があって島根県・隠岐諸島のひとつ海士町(中ノ島)に移住。離島で和食を学ぶ「島食の寺子屋」の受入コーディネーターとして、入塾生たちの暮らしのケアや、生産現場での課外授業の企画などをしています。
【島食の寺子屋HP】
https://washoku-terakoya.com/
相談受入曜日・時間
| 月曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 火曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 水曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 木曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 金曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 土曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 日曜日 | 09時30分〜16時00分 |
特記事項
※基本オンラインでの対話となります。※ご希望の日時で調整できない場合は、別途日時調整をお願いすることがあります。
■ 相談内容
小さい頃から「食」に興味があって、生産・加工・販売と幅広く関わりを模索してみたものの、どの過程に関わるか決め切れずにいたところで、離島で和食を学ぶ「島食の寺子屋」のプロジェクトが発足するということを知りました。
島食の寺子屋は、和食の料理人を1年間で育てる料理塾。海・山・里に囲まれた島で、自ら食材の現場に赴き、その日にとれる旬の食材を使って料理を学んでいきます。生産現場からの提供の現場に関わっていける、島食の寺子屋での仕事を通じて、「食」というものを包括的に捉えられる機会に恵まれています。
また、初心者から料理を学び始め、今では第一線で料理人として働き始めている卒業生たちもいます。
【こんな方にお勧め】
〇食の道を選びたいけど、どのようなステップを踏めばいいか迷っている方
〇日本料理や和食に興味がある方
〇島での暮らしに興味がある方
■ 相談日当日の流れ
最初の15分：お互いの自己紹介
中盤の30分：島食の寺子屋の授業内容・島の暮らしについて説明
ラスト15分：現状把握、これからどうしていきたいか
2,500円 / 60分
相談受入曜日・時間
| 月曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 火曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 水曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 木曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 金曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 土曜日 | 09時30分〜16時00分 |
| 日曜日 | 09時30分〜16時00分 |
特記事項
※基本オンラインでの対話となります。※ご希望の日時で調整できない場合は、別途日時調整をお願いすることがあります。
特記事項
※基本オンラインでの対話となります。※ご希望の日時で調整できない場合は、別途日時調整をお願いすることがあります。
