食業プロデューサー/慶應SFC三田会会長
松田龍太郎

FoodniaJapan株式会社 代表//弘前BRICK株式会社 代表//慶應SFC三田会代表

「人と食の接点を、より良くする」をコンセプトに食に関する店舗立ち上げ、企画づくり、メディア設計、学校運営を営んでおります。また母校慶應義塾大学湘南藤沢キャンパスの卒業生の会、慶應SFC三田会の代表を務めております。

主な経歴

慶應義塾大学環境情報学部卒業後、NHKにて報道カメラマンとして就職。世の中の事件事故を撮影。小さい子からお年寄りまで、多種多様な人と出会い、「デザイン・コミュニケーション」に興味を持つ。

その後、オレンジ・アンド・パートナーズに入社し、構成作家小山薫堂のもとで企画を学ぶ(社員+業務委託)。さらに、カゲンに入社し、飲食店立ち上げ企画、食にまつわる学校「スクーリング・パッド」事務局を経て、2010年、株式会社oiseau(オアゾ)を起業。フリーランスで活躍する女性クリエイターを中心に、東京を始め全国各地の地域、そして海外のお仕事を、食やメディア、商品開発、プロデュースを立案・実施。一時期「八百屋瑞花(すいか)」を事業継承し、神楽坂、横浜の2店舗を経営するも、2018年初頭、くも膜下出血で入院し、八百屋事業を手放し、事業を大幅に転換。
2021年より、FoodniaJapan株式会社として、「人と食の接点を、よりよくする」というコンセプトのもと、コロナ禍のなか、食にまつわる人や事業とともに、「協業の新たな仕組み」=SHIN normalを目指し、事業を営んでいる。現在、慶應SFC研究所所員。

食に関する事業開発から商品開発、デザインディレクションまで幅広く、これまで飲食店を50店舗以上、食に関するイベント、PR、事務局など多数。青森県弘前市「弘前れんが倉庫美術館」に付帯するカフェ/ショップの運営や、NewsPicksが運営する銀座「NewSchool」のカフェ「NewCafe」を運営、新たなスキームで実施。

安心してご利用いただくために「満足度補償制度(全額返金)」を実施しております。

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相談内容

◉私は現在、食に関わる仕事に従事しております。飲食店舗に関わる商業施設の企画、プロデュース、オペレーション設計をはじめ、最近では、POP-UP-RESTAURANT(仮設/期間限定レストラン)を管理・運営などを実施しております。一方、過去八百屋事業を営んでいたこともあり、日本の各地域におられる生産者とやりとりをし、2021年以降に、新規事業として、日本の複数の箇所に、生産者とともに小売、卸、飲食店舗展開を検討しております。

◉以前「仕事旅行社」の中で、「食業プロデューサーになる旅」を実施、農業から食品メーカー、飲食店経営など、食に関する分野において、「食の接点」は多くあり、その接点をどのようにプロデュースするか、情報としての「伝わり方」を講義させていただきました。

◉そうした中、参加される受講生のみなさんから「専門家でなくても、食にたずさわる仕事をしたい、つくりたい」という人が多く、また2020年、世界的に広がった「コロナ(COVID-19)禍」において、食にスポットを当てて、仕事を探している、たずさわりたい人を増やしていきたいと考えていました。

◉単なる就職相談会というニュアンスは避けたく、私としては、今ご自身がお持ちのスキルやモチベーションを、どのようにして「食に関する職」が拓けるかを一緒に考えたいと思っています。特に、情報にまつわる企業にお勤めの方、大学生で新社会人にステップアップする方の今後のイメージ、食品メーカーの方が、ご自身で独立したいと考えている方など、私が実行したこと、実績として経験したことなどを、具体的にお話しさせていただきたいと思っています。

◉私も、学生卒業後はNHKで報道カメラマンの仕事をしておりました。1000本以上のニュースを撮影してきました。そしてNHK退職後から10年以上経ちましたが、東日本大震災、地方創生、都心開発と多くの時間が流れ、その中で見てきた、感じてきた「食に関するトレンド、実態」を私なりのアドバイス、お話できることがあると感じております。

相談日当日の流れ

[相談当日の流れ]
前半:10分 相談者の自己紹介、相談内容
中盤:15分 松田、そして株式会社オアゾの紹介
後半:30分 相談者からの相談を具体的に。
上記55分にて実施、残り5分の余裕をもちます。
10,000円(税込) / 60分

相談受入曜日・時間

曜日 受入可能時間 単位
月曜日 13時30分〜18時30分 60分間
水曜日 13時30分〜18時30分 60分間
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